キャロットラペ

酢は使わず酸味はレモン汁のみだから軽やかでこの季節にぴったり。用意するは


人参
塩
レモン汁
オリーブオイル


以上。またミニマルなレシピに戻ってきたぜ。毎度余談が多すぎるから今回は文章もミニマルでいくぜ。

1. 人参を千切りに

こんな感じで斜めにカットしていくと切りやすいかと

2. 塩とレモン汁と混ぜて10分程置く

レモン汁はこれでも出てくるトップバリューのグリーンアイのやつがおすすめです。うちはこれを常備している。イオンやまいばすけっとで買えるはず。もちろん生レモンを絞ってもよし。というかそっちの方がよし。

3. 人参を軽く絞ってオリーブオイルを混ぜる。

人参から水分が結構出てるはずなので軽く手で絞って捨てましょう。サラダ油でも良い気もしますが、オリーブオイルは人参の癖の強い香りを対消滅させてくれるのでオリーブオイルで。

もちろんお好みでクミンや胡椒を入れるのも良いです。

ちなみに人参をスライスしてからラップして1〜2分レンチンして塩→醤油、オリーブオイル→ごま油に置き換えてレモンをオミットすれば人参ナムルのいっちょあがり。